劉建智的特別推薦

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS楊梅脆皮烤豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS彰化脆皮五花豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏青脆皮豬VS屏東有利脆皮豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏青脆皮豬VS八德脆皮烤豬推薦評價

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六年前的年，我們全家是在云南宣威我爸的老家過的。二十年沒回老家過年了，當時有很多感觸。 思鄉情 老爸的思鄉之情從我哥的名字就可見一斑。我哥叫“黃旅黔”，寓意老爸從1964年大學畢業分配到興義工作的四十多年，那也只不過是到貴州來旅游而已。當時老爸分配時有三個地方可以選擇，貴陽、安順和興義。選擇興義的唯一原因就是，興義離老家宣威最近。 老爸有四兄弟，他排行老二。當時因為家貧，只能供一個孩子讀書，所以我爺爺想到了一個辦法，一個孩子讀到小學畢業就回來讓另一個讀，讓每一個孩子都能有一點文化。我大伯比我爸大五歲，他讀完小學的時候，我爸十一歲，所以我爸十一歲才進了學堂。誰知我爸這一進不要緊，等出學堂時已經是大學畢業了。因為我爸多上了那么多年學，我的三叔和小叔就沒有上學。為了我老爸讀書，我大伯每個月都要從老家走到盤縣一中（80多公里）給老爸送吃的用的。 從我第一次聽說這些往事的時候，就開始理解為什么老爸對家鄉、對他的弟兄有那么深的感情了。 在我的記憶中，老爸對弟兄的幫助就從未斷過。我們讀書的時候，我大伯的兒子，也就是我的堂哥也在興義讀高中，后來沒考上學校，又到興義學了一年的獸醫。現在堂哥是一個村委會主任，有兩個孩子，一個上大學一個上初中，兩層平房住著，日子過得紅紅火火。我三叔身體不好，每年的醫藥費都是我爸負責。小叔家的兒子和媳婦現在在興義打工，家里也蓋了兩層平房。不管是治標還是治本，老爸覺得只要能幫就盡量幫，因為那是他的牽掛。 去年，老家要修通村公路，老爸代表我們全家捐了八千元錢。 對于云南宣威，小時候更多的記憶是來自于從小學開始填寫和各種表格，因為在籍貫一欄必須填寫云南宣威。后來稍稍大一點，和爸媽也回去過幾次。 印象中的老家是貧窮的，路不通，水不通，電不通。印象最深的一次是1989年，爸帶著我們三姊妹回老家過年，至今也是二十多年了。二十年后的老家有了翻天覆地的變化，在那里住了幾天，深切的感受到了社會主義新農村建設已經普照到了農村的每一個角落。 老爸的年紀越來越大，對家鄉的思念之情也越來越濃。今年我們全家陪他回老家過年，老爸別提多高興了。 年夜飯 各鄉各俗，按老家的風俗，年夜飯要擺在松毛（松樹的葉子，書面語叫松針）上吃。據說這一風俗起源于清朝。那時外族入侵，每個村子由一個異族統治，當地人稱為韃子。由于韃子殘暴，有一年的三十晚上，人們相約在這一天動手殺死韃子。韃子被殺之后，滿地都是鮮血，為了掩蓋血跡，人們就砍下松毛鋪在地上開始吃年夜飯。從此這個習俗就流傳了下來。 每年的三十這天，除了有人忙著準備年夜飯外，還要有人負責到山上去砍松毛，這項工作一般都是孩子來完成。二十年前我就體會過上山砍松毛的樂趣，成群的孩子背著背簍漫山遍野地找，覺得哪棵松樹上的松毛長得青長得長就砍哪棵。砍下松毛裝到背簍里就一溜煙跑下山。那是一種記憶中的童真和童趣。只可惜今年的松毛在我們來之前已經砍好，要不可以讓孩子們也體會一番老家孩子過年的樂趣。 松毛一根根松松軟軟地鋪在地上，綠油油的，散發出縷縷清香。可口的飯菜一碗一碗擺在松毛上，其中之一自然是宣威有名的火腿。按照老家的傳統做法，火腿煮熟切成長條，一半肥一半瘦，瘦的紅通通，肥的亮晶晶，吃一口肉質滋嫩，油而不膩，咸香回甜，香味濃郁。其余的菜全是我們家張大廚師的杰作，有貴州風味也有云南風味。今年的年夜飯可謂豐盛。但是，一堆孩子對于吃什么根本不感興趣，只對坐在松毛上吃飯感覺新奇。這也難怪， 城市里長大的孩子還從沒在農村過過年，更別說有這么新鮮的過年方式了。你看，幾個孩子在松毛上爬來滾去，樂此不疲。 想想也是，過去，由于中國人比較貧窮，吃頓好飯成為辭舊迎新的重要內容。而現在，人們生活水平提高了，年夜飯不在于吃什么，不在于味道如何，要的是一份血濃于水的親情，要的是一份溫馨。看著全家老老少少樂呵呵的表情，我知道，這一刻是大家一年中最幸福的時刻。舉起相機，我記錄下了這一珍貴的瞬間。 本命年 三十的早上，我坐在小叔家院子里曬太陽。好友打來電話，她給我買了兩件紅衣服準備送給我，因為過了今天就是虎年，也就是我的本命年。我才恍然大悟，年前一直忙著節目的事，老媽讓我給自已買件紅衣服的事都拋至腦后。按照老輩人的習俗，本命年是要紅背心、紅襪子、紅腰帶，里里外外全是紅，避邪、避災、護身。 中國的黃歷頗有淵源，天干地支，子丑寅卯。本命年，其實到現在我也不知這三個字的確切含義。只知道十二年一個輪回，當農歷那一年的生肖名字與自己的屬相重合之時，便是自己的本命年，這一年便與自己有了關聯，于自己來說便有了不一樣的意義。 回到興義，我一身火紅。燃燒的火熱，燒醒了我沉睡的記憶！ 1974年的春天，爸媽給了我生命。我要感謝父母把我帶到這個精彩的世界。 1986年，是我來到這個世界上的第一個本命年。那時我還太小，小得無法去選擇或者記憶。這一年我榮幸地成為興義第一屆六年級小學畢業生，又趕上了興義第一次小升初不實行掛牌招生而實行劃片區就近入學。因此我以超出興義一中起分線很多的分數進了興義三中的校門。也許這一經歷對我的將來或多或少有一點影響，但我從不抱怨，因為這不是我能選擇的。三年的初中生涯讓我結識了很多朋友，而且，值得欣慰的是二十多年過去了，這些朋友依然在我身邊。 1998年，是我人生的第二個本命年。那時的我青春、活力、甜蜜、幸福。一句話可以概括那時的狀態：在工作中戀愛，在戀愛中工作。 如今，已經進入人生的第三個本命年了。圣人說得好：三十而立，四十而不惑。遺憾的是而立之年無所立，不惑之年仍在惑中。這個本命年，匆匆而來，我豁然感覺到青春逝去的惶恐。不忍回顧往事在夢中卻總有往昔的記憶攪擾。我要給我人生的第三個本命年重下一個定義，以“本”為基點，盡自己應該盡的本分，做自己應該做的事；以“命”為動力，靠人生磨練的積累，把握機會，“懷器于身，待機而發”，塑造一個積極的人生！ 十二年一個小輪回，六十年一個大輪回，人的一生，究竟能輪上多少個本命年呢？平凡的日子，向前看，向后看，從年少到年老，唯求安好。 >>>更多美文：情感日志

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